Tapulon

Ingredienti:

•    800 gr di polpa d’asino o in alternativa carne rossa mista
•    60 gr di lardo
•    3 cucchiai di olio
•    2 spicchi di aglio
•    2 foglie di alloro
•    1 cipolla
•    3 carote
•    2 dl di brodo di carne
•    3 chiodi di garofano
•    2 dl di vino rosso
•    150 g r di funghi coltivati
•    Sale e pepe

Preparazione:

Preparate il brodo;
Tagliate la carne grossolanamente privando la di eventuali parti nervose;
Pulite i funghi e affettateli;
In una casseruola fate rosolare aglio e l’olio;
Unite l’aglio aglio e le foglie di alloro e fateli appassire;
Aggiungete cipolla, tagliate a fettine, e le carote, tagliate a rondelle;
Bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere per circa 10 min.;
Unite la carne e i chiodi di garofano e fate cuocere per altri 10 min;
Sfumate con il vino;
Aggiungete i funghi e portate a cottura bagnando, se necessario, con il brodo.
Regolate di sale e pepe e servite il tutto con purea di patate o polenta.

Buon appettito!

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