Guida Ristoranti di ROMA del Gambero Rosso 2015

Roma2015FRONTNEW3 x 3…un nuovo “Tre Forchette”, un nuovo “Tre Gamberi” e un nuovo “Tre Mappamondi”: così la guida di Roma del Gambero Rosso festeggia i 25 anni

La guida Roma del Gambero Rosso 2015 compie 25 anni e festeggia nel migliore dei modi. Oltre 230 novità e 1537 indirizzi selezionati e nuove realtà che vengono premiate con il massimo del riconoscimento.

In un quarto di secolo la Guida ha fotografato la ristorazione e l’enogastronomia con un occhio attento alle novità e alle tendenze, senza dimenticare la storia e le radici.

Ecco quindi che oltre ai grandi ristoranti sono segnalate insegne come gelaterie, paninerie e birroteche, settori in cui molti giovani si cimentano con risultati più che lusinghieri.
Per il massimo del riconoscimento, accanto all’inossidabile Heinz Beck chef de La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, arriva per la prima volta il ristorante La Trota di Rivodutri (RI) dei fratelli Serva.
Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano (RM) divide il podio dei “Tre Gamberi” con Armando al Pantheon.
Per la prima volta Roma ha un locale etnico premiato con i tre mappamondi: il Dao Restaurant.
Sale l’interesse per il benessere fisico con l’aumento di locali dedicati all’alimentazione naturale. Il crescente interesse ai valori nutrizionali e benefici del cibo da parte di chi è nella ristorazione viene premiato con un nuovo riconoscimento: Premio gusto & salute, assegnato a Heinz Beck, da molti anni attento a questa tematica.
Accanto ai premi qualità/prezzo e botteghe dell’anno, troviamo il miglior servizio in sala d’albergo, per il miglior servizio in sala per le tavole dei grandi alberghi, per le formule innovative e per i grandi classici della tradizione.
La guida di Roma è attenta ad offrire alternative di ristorazione per tutti i gusti e i portafogli.
Ringraziamo infine il “Gruppo del Gusto dell’Associazione Stampa Estera” che segnala, come negli anni passati, i locali preferiti dagli stranieri.
Premi Gruppo del Gusto
Associazione Stampa Estera in Italia
La Regola / Ristorante / Roma
Cacciani / Ristorante / Frascati (RM)
Cantina Cantarini / Trattoria / Roma
Chourmo / Aperitivi&dopocinema / Roma
Splendor Parthenopes Roma / Pausa Gourmet / Roma
Ceccacci / Panetteria / Roma

RISTORANTE / ROMA 2015 / ROMA 2014 / (+/-)
3 forchette
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri / 95 / 94 / +1
La Trota / 91 / 89 / +2
2 Forchette
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia / 88 / 87 / +1
Le Colline Ciociare / 88 / 88 / =
Il Pagliaccio / 88 / 89 / -1
Enoteca La Torre a Villa Laetitia* / 88 / 85 / +3
Aminta / 87 / 84 / +3
L’Angolo d’Abruzzo / 87 / 87 / =
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese / 87 / 88 / -1
La Parolina / 87 / 86 / +1
Antonello Colonna Vallefredda Resort* / 86 / 86 / =
Il Convivio di Troiani / 86 /85 / +1
Metamorfosi 86 / 86 / =
Open Colonna / 86 / 85 / +1
Pascucci al Porticciolo / 86 / 85 / +1
Pipero al Rex / 85 / 84/ +1
Il Sanlorenzo / 85 / 85 / =
* il punteggio 2014 è riferito alla guida Ristoranti d’Italia 2014
3 gamberiTRE GAMBERI
Armando al Pantheon / Trattoria / Roma
Sora Maria e Arcangelo / Trattoria / Olevano Romano (RM)
3 bottiglieTRE BOTTIGLIE
Casa Bleve / wine bar / Roma
Del Gatto / wine bar / Anzio (RM)
Roscioli / wine bar / Roma
3 boccaliTRE BOCCALI
Open Baladin / Birreria / Roma
MappamondiMappamondiMappamondi TRE MAPPAMONDI
Dao Restaurant / Roma
MIGLIORI CUCINE
Ristorante / Punteggio / Località
Le Colline Ciociare / 55 / Acuto (Fr)
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri / 55 / Roma
Metamorfosi / 54 / Roma
Il Pagliaccio / 54 / Roma
La Trota /54 / Rivodutri (RI)
Aminta / 52 / Genazzano (RM)
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia / 52 / Ladispoli (RM)
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese / 52 / Roma
La Parolina / 52 / Acquapendente (VT)
Pascucci al Porticciolo / 52 / Fiumicino (RM)
Pipero al Rex / 52 / Roma
Enoteca La Torre a Villa Laetitia / 52 / Roma
Acquolina Hostaria in Roma / 51 /Roma
Glass Hostaria / 51 / Roma
Marzapane / 51 / Roma
Il Sanlorenzo / 51 / Roma
All’Oro dell’Hotel The First / 50 / Roma
L’Arcangelo / 50 / Roma
Antonello Colonna Vallefredda Resort / 50 / Labico (Rm)
Il Granchio / 50 / Terracina (LT)
Open Colonna / 50 / Roma
MIGLIORI CANTINE
Ristorante / Punteggio / Località
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri / 19 / Roma
L’Angolo d’Abruzzo / 19 / Carsoli (AQ)
Antica Pesa / 18 / Roma
Il Convivio Troiani / 18 / Roma
PREMI SPECIALI
I migliori interpreti della tradizione
Fritti
Da Cesare al Casaletto / Roma
Locanda di Caio Mario / Roma
Iotto / Campagnano di Roma (RM)
Cacio e Pepe
Osteria dell’Angelo / Roma
Osteria Numero Sette / Roma
Retro / Roma
Baccalà
Aroma /Roma
Tram Tram / Roma
Il Grottino / Viterbo
Amatriciana
Armando al Pantheon / Roma
Flavio al Velavevodetto ai Quiriti / Roma
Sora Lella / Roma
Animelle
L’Arcangelo / Roma
L’Osteria di Monteverde / Roma
Osteria Pistoia / Roma
Crostata
Osteria 22quattro / Roma
Vino e Camino / Bracciano (RM)
Osteria del Tempo Perso / Casalvieri (FR)
MIGLIOR RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO
Magnaroma / Trattoria / Roma
Mamma Angelina / Ristorante / Roma
L’Osteria di Monteverde / Ristorante / Roma
Satricvm / Ristorante / Latina
Le Tre Zucche / Ristorante / Roma
I GRANDI CLASSICI
Checco er Carettiere / Trattoria / Roma
Girarrosto Fiorentino / Ristorante / Roma
Dal Toscano / Ristorante / Roma
Paris / Ristorante / Roma
Tullio / Ristorante /Roma
LE FORMULE INNOVATIVE
Barattolo / Ristorante /Roma
Food on the Road / Catering and delivering / Roma
Hopside / Birreria / Roma
Spassofood / Pausa Gourmet / Roma
MIGLIOR SERVIZIO IN SALA
Pipero al Rex / Ristorante /Roma
MIGLIOR SERVIZIO IN SALA D’ALBERGO
La Terrazza dell’Hotel Eden / Ristorante / Roma
BOTTEGHE DELL’ANNO
Grezzo / Cioccolato / Roma
Oleonauta / Gastronomia / Ostia (RM)
La Gourmandise / Gelateria / Roma
Officina del Dolce / Pasticceria / Formello (RM)
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