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Premessa
Un vino per l’estate. Eccolo qua è il Pignoletto Superiore, il re dei Colli Bolognesi proposto dalle
Cantine Orsi nella veste 2008 Superiore proveniente direttamente dal Vigneto San Vito.

Per i più curiosi
Di questo vitigno particolarissimo non esistono precise e certe documentazioni scritte, ma
riferimenti sapienti e fondati, tantissimi!! Plinio il Vecchio nella sua "Naturalis Historia",
scritta nel I secolo d.C., afferma di un vino chiamato "Pino Lieto" che "non è abbastanza dolce per essere buono",
 e quindi non apprezzato, poiché è noto che gli antichi romani amavano il vino dolcissimo:
da tali affermazioni si può dedurre che nell'antichità il Pignoletto era già conosciuto.
Questo vitigno è diventato con il tempo l’autoctono per eccellenza dei Colli Bolognesi, ed oggi,
orsi ce lo ripropone traducendo in bottiglia biodinamica e rispetto del territorio.

Il vino
Il vino ottenuto con il 90% di Pignoletto (il restante 10% può essere composto da Sauvignon, chardonnay e riesling)
 si presenta con un bel giallo paglierino non molto intenso ma brillante.
Al naso si rivela con sentori di agrumi e fiori che non fanno che anticipare la sua caratteristica principale:
 una bella nota acida che si allarga n bocca senza aggredirla al quale tiene testa una moderata morbidezza
 enfatizzata da una fermentazione malolattica parzialmente svolta e dalla vinificazione in barrique del 10% del vino.
Il vino regala un finale di moderata persistenza che non fa che confermare la sua ottima bevibilità
che unita alla freschezza lo rendono piacevolissimo per gli assolati pranzi estivi

In breve