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A cura di Stefano Barberini ( Sommelier - Staff GustoVino )

Premessa
La sensualità a tavola. Un vino di gran corpo polposo che sembra essere un pò troppo costruito. Ma che c’è di male? E’ un vino che regala emozioni e lasciamo agli esperti discorsi su territorio e altro e godiamoci questo nettare. Il vino in questione è Buio Buio Barricato 2005 prodotto da Cantine Mesa.

 

Per i più curiosi
Il vino è prodotto usando 100% Carignano del Sulcis, zona in provincia di Cagliari nella parte Sud occidentale della Sardegna. Quindi un vitigno autoctono che cresce quasi esclusivamente in questa zona dove dà i risultati migliori.
La provenienza del Carignano è da ricercarsi sulle sponde meridionali del bacino mediterraneo, da dove venne introdotto in Spagna nel XII secolo.
La sua culla sembra essere stata la città di Carifiera, nell'Aragona dove è stato particolarmente apprezzato, tanto da diffondersi fino ai piedi dei Pirenei Orientali e nel Mezzogiorno della Francia.
In Sardegna potrebbe essere stato introdotto dai Fenici che fondarono Sulcis nell’isola di Sant’Antioco, ma la tesi più accreditata vuole che sia stato introdotto dagli Spagnoli. Tesi accreditata anche dagli altri nomi con cui è conosciuto il vitigno: Uva di Spagna e  Axina de Spagna

Il vino
Il vino si presenta con un bellissimo colore molto intenso dalle tinte rosso rubino.
Viene subito voglia di portarlo al naso al quale si rivela con sentori di frutta in confettura, mirtilli e more, ciliegie sotto spirito. Da una seconda olfattazione rivela la sua anima terziaria fatta di legno, vaniglia, carruba humus, tutto perfettamente amalgamato e mai stucchevole.
Lasciato riposare un pò regala sensazioni di caffè, tabacco dolce e cioccolato fondente.
In bocca è l’essenza della morbidezza al quale fanno da riscontro un tannino quasi impercettibile ed un’acidità accennata che contribuisce ad una nota di freschezza.
Finale prolungato.

In breve

Nome	Buio Buio
Produttore	Orsi
Vitigno	100% Carignano
Grado alcolico	13.5%
Annata	2005
Colore	Rosso Rubino molto intenso
Profumi	Naso complesso che si presenta con sentori di marmellata di frutti di bosco per poi rivelare la sua anima terziaria fatta di carruba, vaniglia, legno, humus, fungo regalando sul finale note di caffè, cioccolato fondente e tabacco dolce
Gusto	La morbidezza la fa da padrone relegando in secondo piano tannino e acidità che pur contribuisce a mantenerlo vivo. Finale lungo