GustoVino

Ingredienti (per 4 persone)

• 800 g di fesa di manzo
• 200 g di funghi secchi
• 2 bicchieri di vino rosso
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
• 2 cucchiai di farina
• 1 cipolla
• Noce moscata
• Sale, pepe

Esecuzione

• Sfregate la carne con il sale, il pepe e la noce moscata grattugiata.
• In una padella fate soffriggere nell'olio gli spicchi d'aglio schiacciati e la cipolla tritata.
• Deponetevi la carne e fatela rosolare a fuoco vivo, rigirandola su ogni lato con l'aiuto di due forchette.
• Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 1 ora, bagnando con un poco d'acqua quando il fondo di cottura si asciuga troppo.
• Nel frattempo mondate i funghi, tagliateli a fettine e uniteli all'arrosto quando mancano circa 20 minuti alla fine della cottura.
• Unite anche il vino e terminate la cottura a fuoco moderato.
• Quindi togliete l'arrosto dalla padella e tagliatelo a fette, che disporrete su un piatto da portata.
• Rimettete il sugo di funghi sul fuoco, unite la farina e fate addensare qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
• Ricoprite le fette di arrosto con questa salsa di funghi e servite