GustoVino

Rimaniamo in Piemonte, 

per assaggiare un mito dell'enologia italiana il Barolo...., naturalmente l'abbinamento proposto con il cibo resta in Piemonte e vi proponiamo una ricetta della più antica tradizione: il Brasato al Barolo.

Barolo 2002 - Cantina G. D. Vajra

 

 Premessa

Molto spesso mi chiedono cosa voglia dire un vino elegante. E allora eccolo qua, Barolo 2002 di G.D. Vaira. Un vino che fa dell’eleganza il suo biglietto da visita. Non aspettatevi i muscoli che si presentano al naso e alla bocca di qualche vino toscano ma aspettatevi che i vostri sensi vengano accarezzati più che scossi.

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Brasato al Barolo

Ingredienti (per 4 persone)

800 g di polpa di manzo
2 chiodi di garofano
1 carota

1 gambo di sedano
Olio extravergine di oliva
Vino Barolo
Concentrato di pomodoro
Mezzo l di brodo di dado
1 rametto di rosmarino
Burro, Salvia, Sale, Pepe

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Corso di abbinamento cibo-vino

Il corso, attraverso un percorso di 5 cene 5 lezioni, svela i segreti di un perfetto abbinamento Cibo-Vino.
Ad ogni incontro sono proposti 4 vini in abbinamento con 4 pietanze ed ogni abbinamento viene analizzato in modo che alla fine del corso i partecipanti....

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La frase del mese

Lascia all'erede ogni riposto avere, ma il vin della cantina,

tu te lo devi bere.

(Marco Valerio Marziale)

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