Rimaniamo in Piemonte,
per assaggiare un mito dell'enologia italiana il Barbaresco...., naturalmente l'abbinamento proposto con il cibo resta in Piemonte e vi proponiamo una ricetta della più antica tradizione piemontese: il tapulon.
Barbaresco Gaiun Martinenga
Oggi abbiamo l’opportunità di fare la conoscenza con un grande produttore, i Marchesi di Gresy, opportunità che ci viene offerta degustando un grande vino:
il Barbaresco Gaiun Martinenga annata 2001
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Tapulon
Ingredienti:
800gr di polpa d’asino o in alternativa carne rossa mista 60gr di lardo 3 cucchiai di olio 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 1 cipolla 3 carote 2dl di brodo di carne 3 chiodi di garofano 2dl di vino rosso 150gr di funghi coltivati Sale e pepe
Avvenimenti enogastronomici
Per concludere, ecco gli avvenimenti enogastronomici che si terranno dal 16 Marzo 2009 al 15 Aprile 2009 a Roma e dintorni.
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La frase del mese
La vita è troppo breve per bere vini mediocri. (Johann Wolfgang Goethe)
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